當(dāng)下中國廚電市場正經(jīng)歷深刻變局：一方面，增量紅利消退，市場步入存量競爭時(shí)代，“內(nèi)卷”成為行業(yè)底色，企業(yè)之間卷參數(shù)、卷價(jià)格大有愈演愈烈之勢；另一方面，國家“以舊換新”政策東風(fēng)勁吹，鼓勵(lì)消費(fèi)升級提質(zhì)，又為產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。

無疑，這是中國的廚電業(yè)的關(guān)鍵檔口。而更為重要的是，沿著破內(nèi)卷、開辟新價(jià)值通道的思路，作為廚電行業(yè)領(lǐng)軍者窺見了更大的機(jī)遇——在“健康中國2030”戰(zhàn)略指引與市場消費(fèi)升級的驅(qū)動(dòng)之下，中國家庭對廚房的期待已然超越烹飪功能本身，轉(zhuǎn)而追求健康場景重構(gòu)、空間效率躍升與文化自信表達(dá)。

6月5日，一場名為“煙火中國東方答案”的新品上市直播在新媒體平臺盛大舉行，方太以深耕廚電行業(yè)30年的積累，為進(jìn)階的中國廚房尋求答案。

破局內(nèi)卷：從“西式標(biāo)準(zhǔn)”到“中國答案”

中國廚房的復(fù)雜性遠(yuǎn)超西方想象。

歐美開放式廚房依賴低溫橄欖油烹飪，其“微煙一體機(jī)+大烤箱”方案在中式爆炒熗鍋面前束手無策。即便是同為亞洲的日本，其精于小份量烹飪的廚電也難以應(yīng)對中式大家庭的烹飪規(guī)模。中餐“一地一風(fēng)味”，川渝爆炒、粵式清蒸、東北燉煮并行，炒、煮、蒸、燉、煎、炸等復(fù)合烹飪方式占比超60%，

更為緊迫的是，在中西烹飪文化差異背后，還蘊(yùn)藏著近年來中國廚房的角色進(jìn)化。廚房不再是勞作的場所，當(dāng)今國人的廚房正從烹飪空間向“情感交流中心”躍升。消費(fèi)者渴望“開敞”廚房，實(shí)現(xiàn)家人共處的溫馨場景。換句話說，廚房既要承載煎炒烹炸的煙火氣，又要滿足低脂輕食的健康轉(zhuǎn)型；既要破解寸土寸金的物理限制，又要實(shí)現(xiàn)美學(xué)與功能的和諧共生。這種矛盾折射出中國廚房的深層需求：什么才是能夠滿足國人訴求的最佳方案?

今年以來，作為集成烹飪中心開創(chuàng)者的方太將之全新升級，以“高端廚房，中國方案”的全新定位，回應(yīng)這一“魚與熊掌”的歷史難題。以六年(2019年開創(chuàng)集成烹飪中心品類)技術(shù)深耕和超300萬家庭驗(yàn)證為基礎(chǔ)，方太創(chuàng)造性地將煙、灶、蒸、烤、空氣炸等多功能智慧集成，以系統(tǒng)化思維直擊中式廚房的復(fù)合難題與情感需求，為高端廚房樹立了新標(biāo)桿。

而更為重要的是，“高端廚房，中國方案”的集成烹飪中心，其價(jià)值決非是普通的產(chǎn)品升級，而是一家廚電企業(yè)以本土化創(chuàng)新重構(gòu)行業(yè)價(jià)值鏈條的典型，是新質(zhì)生產(chǎn)力在當(dāng)下中國的鮮活演繹。

價(jià)值重構(gòu)：全鏈路價(jià)值賦能破解廚房系統(tǒng)矛盾

在方太“高端廚房，中國方案”的解題過程里，核心要破解傳統(tǒng)廚房的痛點(diǎn)，進(jìn)而給出廚房全鏈路的價(jià)值重構(gòu)。

首先是空氣治理革命：從油煙控制到全域健康管理

傳統(tǒng)排煙方案聚焦解決鍋具爆炒帶來的油煙難題，卻常常忽略蒸烤箱產(chǎn)生的持續(xù)性濕熱煙汽。面對這一煙汽，方太以“蒸汽后排”技術(shù)破局——蒸烤結(jié)束瞬間，系統(tǒng)自動(dòng)增壓，將殘余煙汽通過獨(dú)立風(fēng)道定向排出，終結(jié)開門“白霧撲面”的困擾。嵌隱升降油煙機(jī)更進(jìn)一步，突破被動(dòng)治理，主動(dòng)檢測并智能凈化甲醛、氨氣、油煙余味等9種氣體，全域空氣質(zhì)量管理守護(hù)家庭健康。

其次是烹飪效率的躍升：從功能疊加到智慧協(xié)同

面對中式烹飪多菜同烹的繁瑣，方太以“智慧聯(lián)動(dòng)”顛覆傳統(tǒng)廚電各自為戰(zhàn)的邏輯。“煙烹聯(lián)動(dòng)”確保油煙與烹飪進(jìn)程無縫配合；蒸烤同烹模式下，上層蒸籠98℃鎖鮮與中層烤架180℃炙烤可同步進(jìn)行，互不干擾，真正實(shí)現(xiàn)“一日三餐一鍋出”。這種高效協(xié)同，將廚房從耗時(shí)戰(zhàn)場轉(zhuǎn)化為從容料理的舞臺。

第三是廚房空間美學(xué)再造：從擁擠雜亂到集成釋放

針對中國廚房普遍小于8㎡(《家庭新中心：中國廚居發(fā)展趨勢報(bào)告(2024)》數(shù)據(jù)顯示，2/3的中國家庭廚房面積小于8㎡)的痛點(diǎn)，方太通過“垂直集成”重構(gòu)空間價(jià)值。方太集成烹飪中心Y系列憑借原創(chuàng)的嵌隱升降形態(tài)，以“零縫隙”美學(xué)融入櫥柜，釋放寶貴的高柜空間。功能的高度集成，不僅化解了“越智能越擁擠”的悖論，更使廚房成為兼具高效與格調(diào)的美學(xué)空間。配色上，方太基于東方美學(xué)與上千次調(diào)色實(shí)驗(yàn)，讓產(chǎn)品成為廚房的視覺亮點(diǎn)。

范式引領(lǐng)：從單品內(nèi)卷到全場景生態(tài)競爭

正如前述，方太倡導(dǎo)“高端廚房中國方案”的戰(zhàn)略意義，其意義決非是具體的產(chǎn)品升級。在更高的層面來看，這是廚電行業(yè)大轉(zhuǎn)型、大變局之際，作為行業(yè)領(lǐng)軍者發(fā)動(dòng)的一場產(chǎn)業(yè)價(jià)值升維，開辟產(chǎn)業(yè)新空間的努力。

30年聚焦和深耕中國廚房，是方太創(chuàng)新的方法論。尤其是2019年集成烹飪中心品類的開創(chuàng)，更為今天的“中國方案”埋下伏筆。洞悉中國廚房的逼仄和中式烹飪的復(fù)雜、深諳油煙上排規(guī)律和空間集成的密碼，方太集成烹飪中心在集成灶品類大熱的年代躍然面世。如今對比鮮明的發(fā)展局面，證明了方太開辟式創(chuàng)新的重大意義：中國式廚房不是單品的內(nèi)卷、也不是某幾項(xiàng)功能的集成，而是一場廚房的全場景生態(tài)建設(shè)，其命題不僅是廚房之內(nèi)的煙火風(fēng)水，也在廚房之外的標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)與價(jià)值創(chuàng)造。

作為集成烹飪中心的開創(chuàng)者，方太主筆制定《集成烹飪中心》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)行業(yè)空白，讓生產(chǎn)有標(biāo)可依，引領(lǐng)品類健康發(fā)展。

 圍繞著廚房油煙治理， 方太主動(dòng)承擔(dān)多項(xiàng)國家級科研項(xiàng)目，其“高效靜吸科技”、“油煙高效分離與煙氣凈化技術(shù)”(實(shí)現(xiàn)98%油脂分離度，遠(yuǎn)超國標(biāo)80%)等成果屢獲“中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”及空凈領(lǐng)域最高獎(jiǎng)“南山獎(jiǎng)”。“污染氣體智能吸排技術(shù)”被雙院士鑒定為“國際領(lǐng)先”。

同時(shí)，方太創(chuàng)新構(gòu)建“FOTILE FIKS 智能生活家系統(tǒng)”，打破單一產(chǎn)品智能化局限，打造業(yè)內(nèi)首個(gè)集互聯(lián)、體驗(yàn)、分享于一體的廚房生態(tài)系統(tǒng)，為用戶提供豐富的人性化場景方案。很顯然，這對于整個(gè)行業(yè)而言，這是指數(shù)級的價(jià)值延展。這一場價(jià)值躍遷中，集成烹飪中心已成為廚電全新增長點(diǎn)，被行業(yè)視為“下一個(gè)十年中國廚房的新中心”。

植根中國，為中國，也為世界

在存量競爭與政策機(jī)遇交織的當(dāng)下，方太拒絕內(nèi)卷泥潭，憑借對中式烹飪文化的敬畏與對本土用戶痛點(diǎn)的精準(zhǔn)把握，以“空氣健康管理、烹飪高效聯(lián)動(dòng)、空間美觀高效”的解決方案，跳出了廚電行業(yè)拼參數(shù)、卷價(jià)格的單品競爭陷阱。這不僅是產(chǎn)品的勝利，更是方太創(chuàng)新范式的勝利。

從這個(gè)意義上來說，不僅是集成烹飪中心，回溯方太近年來的發(fā)展，洞悉需求痛點(diǎn)、以人為本，以開辟式創(chuàng)新打開價(jià)值空間一直是方太秉承的特質(zhì)。包括最早打破西方技術(shù)壟斷的深型油煙機(jī)、撬動(dòng)洗碗機(jī)市場爆發(fā)的水槽洗碗機(jī)等等。

眾所周知，依照目前的體量與競爭態(tài)勢，中國制造業(yè)的突圍升級已經(jīng)步入深水區(qū)，其難度更大也更關(guān)鍵。方太的“中國方案”為中國企業(yè)的突圍升級做了鮮明的指引——必須根植于本土市場的獨(dú)特基因，以系統(tǒng)性思維整合原創(chuàng)技術(shù)、文化洞察與用戶體驗(yàn)，構(gòu)建難以復(fù)制的全鏈條價(jià)值優(yōu)勢。在中國、為中國，也為世界，方太集成烹飪中心“煙火中國，東方答案”這一場發(fā)布會(huì)，更像是中國制造集體躍遷的號角。