烹飪就是燒菜做飯，廚房就是鍋碗瓢盆。千百年來，這些“三餐煙火事”從來未被奢望過有今天這般高大上。

烹飪全鏈路、全場景廚電、大健康廚房，從田間到舌尖、從基礎操作到AI智控，從物理范疇到情感滿足，廚房這塊空間，在過去的2024年，正在上演精彩。

早在2023年的12月11日，老板電器在杭州開了一場會。這次會議上，老板電器將自己的企業定位對外公布：“烹飪全鏈路整體解決方案提供商”。同時，這場會議上，還宣告“中國廚房生態聯盟”正式成立。值得注意的是，參加中國廚房生態聯盟成立大會的企業代表，來自營養、內容、設計、數據、渠道、裝修等多個領域。

在這場被稱為“老板電器44年來最大變革”的會上，總裁任富佳在會上明確表示，老板電器已不再是一家硬件公司，而是要成為一家硬軟實力兼備的提供解決方案的公司。“中國廚房生態聯盟”將“成為一場吸納全社會資源的廚房社會創新運動，一個廚房里的造物節，一個吸引所有為廚房創造價值的創業者的孵化器平臺”。

緊隨而來的2024年AWE上，老板電器展示出涵蓋烹飪前中后的整體解決方案，其中包括冷烹飪冰箱、智能烤箱和Megcook智能灶等。6月，隆重推出“食神”烹飪大模型。作為一款“有情緒”的大模型，“食神”高度擬人，為每個用戶的烹飪全鏈路提供規劃和輔助。烹飪全鏈路，在硬件和場景之上，有了“神經中樞”。

其實，在這方面更早一步的是方太。2023年10月26日，基于對49416萬個家庭多元生活方式和廚房空間的深刻洞察，方太發布了全新品牌戰略定位——“高端全場景廚電”，從高端廚電進化為“高端全場景廚電”，看似幾字之差，卻是兩代廚電戰略的分野。從此，廚房被看作一個高效烹飪、情感交流、全人群友好的有機整體，智慧廚房場景的各部分被有機聯系起來，擁有了單獨產品疊加也無法實現的功能，廚電與人、家庭、社會被聯接起來，形成專屬廚房的“生態系統”。這是個高端全場景化廚電解決方案，將為用戶帶來智慧高效、悅目共享、至臻優雅的廚房新體驗，并構筑起當代廚房新范式。

2024年10月，方太發布的全新一代高端全嵌冰箱，被認為是方太補齊高端全場景廚電的有力舉措。同時，此次會議上發布方太首個AI健康烹飪系統Healthy CookingGPT，更是被定義為“你的營養師、你的星級名廚、你的專業助廚”。而這一烹飪系統背后，是研發人員搭建的千萬級膳食健康知識圖譜、600萬組健康配餐組合方案、超260組食材存儲指導和380組烹飪技巧數據庫。

不光是廚電行業如此，新興的集成灶行業也不甘落后。2024年1月22日，由火星人牽頭的十四五國家重點研發項目——“個性化膳食數字化設計與智能制造關鍵技術研究及產業化示范”項目(以下簡稱項目)正式啟動。該項目作為“十四五”國家科研計劃重點專項，參與單位包括中國生物技術發展中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、上海交通大學、北京大學、深圳拓邦股份有限公司、江蘇百斯特食品科技等，涵蓋產學研各個領域。項目的課題將涉及到營養膳食數據庫構建、食物品種及成分的智能識別與研究、搭建智慧烹飪云平臺等等一直到最后廚房烹飪環節——走出烹飪，“大健康”廚房呼之欲出。

正如前述，烹飪早已不再是簡單的做頓飯。在時代和需求的雙重疊加之下，烹飪被解構、被定義、被延展、被放大。科技的發展，時代的進步，品質健康生活的進階，對廚電、家電、乃至整個供應端提出了更高的要求。

同時，存量市場的背景之下，企業要破局、要增長，要創造更多的用戶價值，那么沿著縱橫兩軸上的深挖、延展、細分乃至以AI賦能、情感需求的滿足，就成為過去的一年中主流企業的必然選擇。從這個意義上說，華帝的凈潔廚房體系以及更多的企業圍繞廚房場景而進行的各種拓展，都在為行業打開新空間而努力。

這是必然，也是進步。